Actualmente hay que hacer aclaraciones porque para las personas que apenas empiezan a conocer el maravilloso mundo del vino aprendan a distinguir como se clasifican los vinos en función del tiempo de envejecimiento porque hay vinos con etiquetas que engañan a las personas no es lo mismo reservado que reserva, reservado no es garantía de nada, es un mero adorno en el nombre, mientras que reserva y gran reserva si es significativo a la hora de seleccionar un buen vino
Los vinos reserva
Los vinos en función del tiempo de envejecimiento en barrica y reposo en botella antes de salir al mercado, se clasifican en joven, crianza, reserva y gran.Los vinos reserva son aquellos que entre el paso por madera y estancia en botella suman un periodo mínimo de tres años, de los cuales por lo menos doce meses han sido en barrica. Se trata de un criterio general, ya que éste puede variar en función de la normativa establecida por el consejo regulador de cada denominación de origen. Las barricas suelen ser de madera de roble americano o francés (Viña Ardanza Reserva Especial 2001, Coto de Imaz Reserva 2004, Protos Reserva 2004).
Los vinos tintos reserva (Marqués de Cáceres Reserva 2004, Pesquera Reserva 2005) suelen maridar bien con carnes, aves, platos de caza y quesos curados. Se recomiendan tomar a una temperatura de 16-19º C. Además, los vinos con largos periodos de crianza en barrica, como los reserva y los gran reserva, permiten su conservación durante más tiempo para un consumo óptimo.
Información relacionada con Vinos reserva:
Los vinos en función del tiempo de envejecimiento en barrica y reposo en botella antes de salir al mercado, se clasifican en joven, crianza, reserva y gran.Los vinos reserva son aquellos que entre el paso por madera y estancia en botella suman un periodo mínimo de tres años, de los cuales por lo menos doce meses han sido en barrica. Se trata de un criterio general, ya que éste puede variar en función de la normativa establecida por el consejo regulador de cada denominación de origen. Las barricas suelen ser de madera de roble americano o francés (Viña Ardanza Reserva Especial 2001, Coto de Imaz Reserva 2004, Protos Reserva 2004).
Los vinos tintos reserva (Marqués de Cáceres Reserva 2004, Pesquera Reserva 2005) suelen maridar bien con carnes, aves, platos de caza y quesos curados. Se recomiendan tomar a una temperatura de 16-19º C. Además, los vinos con largos periodos de crianza en barrica, como los reserva y los gran reserva, permiten su conservación durante más tiempo para un consumo óptimo.
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Vinos para guardar
Qué vinos guardar
No todos los vinos están hechos para ser guardados sino que algunos requieren su pronto consumo para no echarse a perder. Cada vino es un mundo, pero en principio los vinos tintos con crianza en barrica de roble y con cuerpo, son los que pueden ganar en botella y, por tanto, conservarse durante más tiempo en nuestra bodega.
Aquí os dejamos algunas recomendaciones relativas al momento de consumo óptimo de cada tipo de vino, a partir de su añada.
Vinos blancos. Los vinos blancos jóvenes deben consumirse lo antes posible mientras que los blancos con crianza permiten ser guardados hasta 3 o 4 años.
Vinos rosados. Ocurre exactamente lo mismo que con los blancos.
Vinos tintos jóvenes. Se recomienda su consumo en un breve período de hasta dos años. Los tintos jóvenes de maceración carbónica no más allá de 12 meses.
Vinos tintos de guarda. Se podrías decir que los tintos crianza pueden aguantar bien hasta 5 años, mientras que los reserva (Coto de Imaz Reserva 2004, Protos Reserva 2004) y grandes reserva (Gran Reserva 904, Montecillo Gran Reserva 2003) 10-15 años aproximadamente. Existen algunos tintos de Burdeos en los que su período de consumo óptimo se puede alargar hasta los 30 años (Château Petrus 1996, Château Lafite Rothschild 2002). Vinos espumosos. No mejoran con el tiempo y pueden perder presión, salvo algunos champagne franceses millésimé y grandes cavas (Cava Gramona Imperial Brut Nature, Champagne Louis Roederer Cristal 2002).
Vinos dulces. El consumo de los blancos dulces se aconseja en un plazo de 3 años mientras que algunos Tokay y Sauternes puede llegar hasta los 15 años (Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000, Château d'Yquem).
Vinos generosos. Finos y manzanillas se deben beber inmediatamente (Manzanilla La Gitana, Fino San Patricio).
No todos los vinos están hechos para ser guardados sino que algunos requieren su pronto consumo para no echarse a perder. Cada vino es un mundo, pero en principio los vinos tintos con crianza en barrica de roble y con cuerpo, son los que pueden ganar en botella y, por tanto, conservarse durante más tiempo en nuestra bodega.
Aquí os dejamos algunas recomendaciones relativas al momento de consumo óptimo de cada tipo de vino, a partir de su añada.
Vinos blancos. Los vinos blancos jóvenes deben consumirse lo antes posible mientras que los blancos con crianza permiten ser guardados hasta 3 o 4 años.
Vinos rosados. Ocurre exactamente lo mismo que con los blancos.
Vinos tintos jóvenes. Se recomienda su consumo en un breve período de hasta dos años. Los tintos jóvenes de maceración carbónica no más allá de 12 meses.
Vinos tintos de guarda. Se podrías decir que los tintos crianza pueden aguantar bien hasta 5 años, mientras que los reserva (Coto de Imaz Reserva 2004, Protos Reserva 2004) y grandes reserva (Gran Reserva 904, Montecillo Gran Reserva 2003) 10-15 años aproximadamente. Existen algunos tintos de Burdeos en los que su período de consumo óptimo se puede alargar hasta los 30 años (Château Petrus 1996, Château Lafite Rothschild 2002). Vinos espumosos. No mejoran con el tiempo y pueden perder presión, salvo algunos champagne franceses millésimé y grandes cavas (Cava Gramona Imperial Brut Nature, Champagne Louis Roederer Cristal 2002).
Vinos dulces. El consumo de los blancos dulces se aconseja en un plazo de 3 años mientras que algunos Tokay y Sauternes puede llegar hasta los 15 años (Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2000, Château d'Yquem).
Vinos generosos. Finos y manzanillas se deben beber inmediatamente (Manzanilla La Gitana, Fino San Patricio).
